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行業知識法式鵝肝之陶罐半熟鵝肝醬篇
陶罐半熟鵝肝醬
可以搭配一點榲桲果醬(quince，一種木瓜類水果) , 榲桲的酸味可以恰到好處的平衡鵝肝的油膩。這時候我會選一瓶3年到5年的武弗雷甜白葡萄酒(vouvray moelleux ，也有干白類型) ，釀造武弗雷的葡萄品種白詩南(chenin blanc)帶有斑皮蘋果和榲桲的香氣。
我比較偏愛clos naudin的vouvray甜白，莊主philippe foureau，已經是葡萄園的第三代傳人了，clos naudin的酒非常好的顯示了這塊還不為人知的土地的風土特點：口感深邃復雜，但又不失清新的滋味，再配上完美的酸度。
春冠食品主營還有：法式鵝肝、清酒鵝肝、進口鵝肝、生鵝肝、紅酒鵝肝、鮮鵝肝、鵝肥肝醬、鵝副產品、白條鵝、藍莓鵝肝，產品質量一直保護穩定提高，順利獲得了ISO19001質量管理體系認證。希望大家前來咨詢。
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