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行業(yè)知識為什么是新鮮的鵝肝貴呢？
為什么是新鮮的鵝肝貴嗎？
為什么它新鮮的Foie Gras很貴嗎？因?yàn)閬碇灰祝〔妥郎系男迈r美味的鵝肝是鵝或鴨的飼養(yǎng)方法和特殊的肝臟。有些人可能會有關(guān)于強(qiáng)制喂料方法的意見，但對于那些喜歡吃新鮮的鵝肝醬的人，這種奢侈的美味是不可比的。這一菜的原料要注意，首先是精心挑選不易贏的，出生在春季的鵝，主要是混有小麥、玉米、脂肪和鹽的飼料勺喂養(yǎng)，每天至少用1公斤飼料，至少4周，直到鵝肝被拉長為止。這些新鮮的鵝肝一般重達(dá)700克到900克。此外，新鮮鵝肝的顏色也很重要，受傷或受損的新鮮鵝肝是沒有用，只有那些純粹的鵝或鴨可以稱之為“鵝肝醬”。
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